Arome pentru bebeluşi de la 10-12 luni

Şerban după ce a servit prânzul

Condimente care se pot folosi în anumite preparate pentru un gust deosebit

Fructe

Mere (sos): utilizaţi cu scorţişoară, nucşoară, ienibahar, vanilie, ghimbir
Pere: utilizaţi cu ghimbir, scorţişoară, un strop de vanilie sau chiar mentă
Banane: utilizaţi cu scorţişoară, ghimbir, ienibahar, vanilie

Lactate

Iaurt simplu: se poate combina cu  mentă ,  scorţişoară ,  nucşoară ,  vanilie ,  ghimbir , ienibahar, cardamom

Legume
Cartof dulce: utilizaţi cu nucşoară, scorţişoară şi / sau cardamom
Dovleac: împreună cu scorţişoară, nucşoară, ghimbir şi praf de vanilie
Morcovii: împreună cu busuioc şi usturoi -  la morcovii copţi folosiţi  scorţişoară
Fasole verde: cu praf de usturoi
Piure de cartofi (alb): adăugaţi mărar sau usturoi

Dovleac: cu scorţişoară, nucşoară, ienibahar, ghimbir

Cereale:
Paste: gătite cu oregano, usturoi, busuioc
Fulgi de ovăz sau alte cereale: combinaţi cu fructe, scorţişoară şi nucşoară,  praf de vanilie
Orez (dulce) cu scorţişoară, nucşoară, praf de vanilie,  ghimbir
Quinoa (dulce): combinat cu scorţişoară, nucşoară, praf de vanilie, ghimbir 
Quinoa sau orez: combinat cu praf de usturoi , piper, praf de ceapă, busuioc,oregano şi altele

Carne
Pui / curcan cu scorţişoară şi / sau coriandru
Pui / curcan  cu praf de usturoi şi busuioc
Pui / curcan  cu coajă de lămâie şi piper
Pui / curcan  cu busuioc şi oregano
Pui / curcan  cu usturoi şi piper
Pui / curcan  cu salvie, rozmarin şi cimbru

Carne de vită cu usturoi şi piper
Carne de vită cu praf de ceapă şi ardei
Carne de vită cu coajă de portocală

Idei de combinaţii alimentare care vor plăcea cu siguranţă copilului dvs. 
Fasole verde şi cartofi

Pasaţi cartofi albi împreună cu fasole verde  - adăugaţi un pic de sos de mere sau pere

Mazăre dulce  

Mazărea  se amestecă cu sos de mere sau morcovi, orez sau fulgi de ovăz şi iaurt.

Morcov şi măr 
Merele şi morcovii se amestecă cu orez, fulgi de ovăz şi iaurt.

Cartofi dulci 

Se amestecă cartofii dulci cu iaurt, cereale şi un strop de scorţişoară

Cremă de mere

Combinaţi cereale cu iaurt şi suc de mere, adăugând un strop de scorţişoară

Cremă de dovleac 
Piure de dovleac, împreună cu cereale, iaurt şi un strop de  scorţişoară  sau  nucşoară

 

Afine  
Se amestecă afine cu mere şi sos de pere. Adăugaţi iaurt şi cereale , dacă doriţi.

Amestecaţi carnea de  curcan/pui sau vită cu :

- orez, paste, fidea sau orz

- sos de mere sau suc de fructe.

- cartofi dulci şi / sau sos de mere

- cartofi dulci şi morcovi

- sos de mere şi / sau de morcovi

- dovleac şi dovlecel

Brânza de vaci în combinaţie cu: 
- sos de mere şi suc de fructe, cereale. 
- cu avocado şi pere
- cu afine şi banane

Fructe

Căpşuni

Vitamine: A, C, B1, K,, acid folic
Minerale: potasiu, fosfor, magneziu, calciu, fier

Mango- căpşuni- banane

1 mango copt

1 cană căpşuni proaspete

1 banană

1 iaurt simplu

 Se pregătesc fructele: se spală , se curăţă de coajă şi se taie bucăţi mici.

Se pun în blender dacă doriţi să le faceţi piure sau se servesc tăiate în bucăţi foarte mici. Într-un vas transparent adăugaţi un strat de iaurt , un strat de piure ( sau fructe mărunţite), alt strat de iaurt şi continuaţi tot aşa până se termină fructele.

Dacă doriţi presăraţi deasupra cereale sau germeni de grâu. O prezentare delicioasă.

Cremă de căpşuni

1/2 cană piure de căpşuni

1 cană brânză mascarpone

vanilie

un vârf de cuţit de zahăr brun

Combinaţi toate ingredientele şi amestecaţi bine. Introduce-ţi la frigider înainte de servire.

Puteţi folosi această cremă şi la clătite , sau înlocuiți brânza cu smântână dulce pentru o spumă de căpşuni delicioasă.

 Legume

Roşii

Vitamine: A, C, K, acid folic
Minerale: potasiu, fosfor, magneziu, calciu, sodiu

Legume sote viu colorate : galben, roşu şi verde

1 dovlecel galben
1 zucchini
2 roşii mijlocii
ulei de măsline pentru călit


1. Curăţaţi de coajă dovlecelul  galben, zucchiniul şi roșiile ( pentru a le curăţa mai ușor de pieliţă scufundați-le în apă clocotită pentru 5 min. sau până crapă pielea). Tăiați toate legumele în cuburi.
2. Încălziți uleiul de măsline intr-o tigaie.
3.Puneti  legume în tigaie şi căliţi până când se înmoaie.
4. Serviți peste orez sau ca si garnitură lângă niște cuburi de carne de pui sau de vită, chiar şi peşte(pregătite anterior).
5. In cazul in care acest preparat nu are textura corespunzătoare  pentru copilul dvs. , puteți folosi blenderul  sau o puteți mărunții după cum doriți.

Puteți de asemenea adăuga unele condimente in funcție de preferințele copilului dvs., cum ar fi usturoi sau praf de usturoi, busuioc ,oregano , praf de ceapa si altele.

Roșii  umplute

4 roşii mari
1 cană orez fiert

1 / 2 ceaşcă ceapă tocată şi călită câteva minute
1 / 2 cană ardei tăiați in cuburi şi căliţi câteva minute
piper
praf de usturoi
busuioc
ulei de măsline

1. Tăiați partea de sus a roşiilor şi scobiți-le. Nu aruncați conţinutul - pulpa.
2. Ungeți ușor interiorul  roșiilor cu ulei de măsline şi asezati-le într-un vas termorezistent
3. Adăugaţi 1 ceaşcă de apă
4. Coaceţi roșiile timp de 15 minute,neacoperite , la 180 grade
5. Separat amestecaţi ceapa  cu orezul ,  ardeii şi condimentele (puteți presăra si  pesmet, dacă doriți)
6. Scoateţi din cuptor roşiile şi umpleti-le cu amestecul de orez
7. Le așezați  înapoi în vasul termorezistent şi mai coaceți încă 10 minute până când umplutura devine aurie şi începe să facă bulbuci.


Supă de roşii cu orez

1 ceapa mare, curățată si tăiată în felii subţiri
½  cană țelina tocată mărunt
1 morcov mediu, feliat
3 linguri de unt
8 roşii mari, decojite, fără seminţe, tocate
8 cești supă de pui
3 linguri orez cu bobul lung nefiert
½  linguriţă de sare
 un vârf de cuțit cimbru uscat sau frunze(sau după gust)

piper negru proaspăt râșnit , după gust
¼ ceaşcă pătrunjel  proaspăt, tocat fin

Într-o cratiţă, căliţi ceapa, țelina şi morcovi în ​​unt pana când înmoaie, dar aveți grija sa nu 

se rumenească. Adăugați peste roșiile si o cantitate mica de supa de pui. Fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

Când legumele sunt gata le puneţi într-o oală împreună cu restul de supa de pui şi orezul .
Condimentați cu sare, cimbru şi piper. Fierbeți la foc mic 20-30 de minute.

Se servește garnisită cu pătrunjel.

Spanac 
Vitamine: A, C, acid folic
Minerale: potasiu, fosfor, magneziu, calciu 

Piure de spanac 

Orice cantitate de spanac proaspăt doriţi

1. Spanacul proaspăt, se spală şi se aleg frunzele deteriorate
2. Intr-o oală cu coş pentru  abur se aşează spanacul

3. Frunzele se vor micşora şi vor părea ofilite atunci când  sunt gata.
(Nu folosiţi niciodată apa din oală pentru a pregăti piureul.)
4. Scurgeţi  bine spanacul şi transformaţi-l în piure cu ajutorul blenderului.
5. Se adaugă apă plată până când amestecul ajunge la consistenţa dorită.


Sote de Spanac 

Spanac cu iaurt

orice cantitate de spanac doriţi
ulei de măsline

1. Spanacul proaspăt, se spală şi se aleg frunzele deteriorate
2. Încălziţi uleiul de măsline într-o tigaie
3. Puneţi spanacul în tigaia cu ulei de măsline încălzit şi căliţi până când se înmoaie. Frunzele se vor micşora şi vor arata ca fiind ofilite atunci când aţi terminat.
4. Faceţi piure cu ajutorul blenderului.
5. Se adaugă apă plată până când amestecul ajunge la consistenţa dorită.

Pentru un gust deosebit puteţi adăuga unele condimente în funcție de preferințele copilului dvs., cum ar fi usturoi sau praf de usturoi, busuioc , praf de ceapă şi altele.

Piureul de spanac trebuie să fie mâncat imediat, congelat sau depozitat în frigider. Studii efectuate pe spanac şi nitraţi, în special, au arătat că, odată cu depozitarea şi pregătirea necorespunzătoare, nivelul de nitraţi poate creşte. Pregătirea corespunzătoare şi servirea imediată sau stocarea în congelator ajută la eliminarea acestui risc.

  

PASTE

Tipuri de paste

Stelline, Ditalini sau orice fel de paste mici
Legume, brânză, carne

1. Gătiţi pastele conform indicaţiilor de pe pachet
2. Scurgeţi pastele şi aşezaţi-le într-un castron .

3. Se amestecă cu:
    - unt şi brânzeturi rase
   -  legume fierte şi tocate
   -  carne gătită tocată

    Adăugaţi orice alt ingredient doriţi , folosiţi-vă imaginaţia şi bineînţeles luaţi în considerare vârsta copilului / dorinţele şi gusturile acestuia.
4. Serviţi

Paste şi legume

fasole verde, mazăre, dovlecel, morcovi, cartofi
paste de dimensiuni mici

1. Indiferent dacă folosiţi legume proaspete sau congelate modalitatea de a le găti este aceeaşi.  Combinaţi  fasolea verde şi mazărea, dovlecelul şi cartofii curăţaţi de coajă şi tăiaţi felii subţiri,precum şi bucăţi mici de morcovi .
2. Se adaugă apă suficientă pentru a acoperi doar legumele.
3. Lăsaţi să fiarbă până când se înmoaie.

4. Separat fierbeţi pastele conform indicaţiilor  de pe pachet.
5. Când sunt fierte , puneţi  împreună legumele şi pastele fierte şi le faceţi piure în blender (dacă aveţi puteţi folosi  opţiunea "chop")
6. În cazul în care piureul obţinut nu are consistenţa dorită  puteţi  adăuga apa în care au fiert legumele .


Macaroane cu brânză

Paste fierte ( alegeţi paste de dimensiuni mici)

Sos Béchamel

Sos de brânză

Faceţi un sos Béchamel . Acesta este bază pentru majoritatea sosurilor cu brânză.

- folosiţi părţi egale de unt şi făină

- iar lapte cât este necesar pentru a ajunge la textura dorita

 - brânză cât consideraţi necesară, dar nu prea multă deoarece face sosul gros

Intr-o oală se topeşte untul ( la foc mediu-mic) şi se amestecă cu făină până se obţine o pastă . Gătiţi 1-2 minute, amestecând continuu.

Apoi  adăugaţi laptele( încălzit ), puţin câte puţin până se transformă într-un  sos alb.

Lăsaţi să fiarbă încă vreo 2 minute si apoi  îndepărtaţi de pe foc. Adăugaţi acum brânză si reaşezaţi oala pe foc mic. Se amestecă în mod constant până când brânza se topeşte şi obţineţi un sos dens. Adăugaţi acest sos peste paste şi serviţi.

Atunci când fac macaroane cu brânză pentru toată familia folosesc  următoarele:
- 2 linguri de unt
- 2 linguri făină

Sos de brânză

-  aprox. 1 cană si jumătate de lapte
- o combinație de mai multe multe tipuri de brânză (parmezan,cașcaval afumat şi brânză topită,care împreună sunt foarte bune.)

- sare, piper, nucşoară
Când sosul de brânza este gata ,îl amestec cu pastele fierte şi aşez totul într-un vas termorezistent tapetat cu unt şi pesmet. Dau la cuptor până face crusta şi îl servesc ca o budincă. Astfel nimeni nu se supăra din cauza dimensiunilor mici ale pastelor. Este delicios şi este pe placul tuturor, mici şi mari.

Amestec de legume fierte în blender

Legume de primăvară-vară şi paste făinoase

 paste mici

amestec de legume

1. Gătiţi pastele conform indicaţiilor de pe pachet .
2. Într-o cratiţă mică amestecaţi bucăţi mici de morcovi şi dovlecel, mazăre , fasole verde , porumb -  proaspete sau congelate.
3. Adăugaţi apă suficientă pentru a le acoperi. Gătiţi legumele până când devin fragede.

4. Combină pastele, legumele şi o cantitate mică de brânză de vaci sau tofu moale în blender. Pentru a ajunge la consistenţa dorită puteţi folosi supă de pui sau apa în care au fiert legumele .

Morcovi, pui şi paste

5. În funcţie de vârsta copilului dvs. transformaţi totul în piure cu ajutorul blenderului sau doar tocaţi (pentru copii mai în vârstă.)

Paste cu legume şi pui

Paste
Morcovi şi Mazăre
Pui - nepreparat sau preparat - tăiat cuburi

1. Gătiţi pastele conform indicaţiilor de pe pachet.
2. Într-o cratiţă mică amestecaţi bucăţi mici de morcovi şi mazăre ( proaspătă sau congelată). Dacă utilizaţi pui nepreparat atunci tăiaţi carnea de pui în bucăţi mici si adăugaţi în cratiţă lângă legume.
3. Adăugaţi apă suficientă pentru a acoperi legumele şi carnea. Gătiţi pentru 15 minute sau până când puiul este gata .
4. Când toate sunt fierte combinaţi împreună bucăţile de piept de pui, morcovii, mazărea şi pastele . In funcţie  de vârsta copilului dvs. transformaţi totul în piure cu ajutorul blenderului sau doar tocaţi, pisaţi cu furculiţa (pentru copii mai în vârstă.)

PROTEINE

Mazăre cu orez

4 căni de mazăre proaspătă sau congelată
1 ceaşcă de lapte
2 linguri făină
2 linguri de unt
sare şi piper după gust ( puteţi încerca şi cu puţin praf de usturoi )
carne de pui, peşte sau carne de vită – gătită şi tăiată bucăţi

orez brun fiert

Se topeşte untul într-un sos de tigaie mare.

Legume cu orez

Se adaugă făină şi  se amestecă timp de 1 minut . Adăugaţi apoi uşor laptele, amestecând tot timpul pentru a nu se face cocoloaşe( folosiţi un tel).
Adăugaţi sare şi piper, şi alte mirodenii, dacă doriţi. Amestecaţi  până când sosul începe sa se îngroaşe.
Se adaugă acum mazărea, se amestecă şi se fierbe până când este acesta este gata. (aproximativ 5-7 minute). Adăugaţi apoi carnea şi serviţi peste orez brun sau alb. (Dacă este necesar puteţi  strivi mazărea )

**Puteţi adăuga şi alte legume dacă doriţi , dar ar fi indicat să păstraţi raportul de 4 căni legume la o cană cu lapte.**

Legume şi carne de vită

1 cartof mic (alb sau dulce) – fără coajă şi tăiat cuburi
Morcovi şi Mazăre – aprox. ½  ceaşcă din fiecare

Carne de vită, fiartă sau nefiartă - tăiată cuburi

Carne de vită, legume şi iaurt

1. Într-o cratiţă mică amestecaţi  bucăţi mici de morcovi, cuburi de cartofi şi mazăre (proaspătă sau congelată ) -  adăugaţi şi cuburile de carne de vită crudă ( în cazul în care nu  folosiţi carne de vită gătită)
2. Se adaugă apă suficientă doar pentru a  le acoperi.
3. Gătiţi până când se înmoaie carnea de vită şi este pe deplin fiartă, aprox. 15 minute.
4. Când toate sunt fierte combinaţi împreună carnea de vită, cartofii, mazărea şi morcovii şi în funcţie de vârsta copilului dvs. transformaţi totul în piure cu ajutorul blenderului sau doar tocaţi (pentru copii mai în vârstă.)

Pui cu piersici

 Pui cu piersici

½  cană carne de pui gătită - tocată
¼  ceaşcă de orez brun fiert
1  piersică coaptă

Pentru a obţine textura dorită puteţi folosi suc de struguri albi sau suc de mere în loc de apă.
Se amestecă toate ingredientele împreună, se transferă în blender şi se face piure, fie se mărunţeşte(pentru copiii mai mari)

Caserola de pui

Caserola de pui

1 lingură ulei măsline

2 morcovi tăiaţi bucăți mici
2 fire de praz, numai partea alba- tăiat mărunt
1 piept de pui, tăiat în bucăţi
2 cartofi, decojiți şi tăiați cuburi
2 bucăţi păstârnac curăţat şi tăiat bucăţi mici
apă fierbinte

Încălziţi uleiul în tigaie, adăugaţi morcovii şi prazul, şi căliţi până se înmoaie, (aproximativ 5-6 minute). Adăugați carnea de pui şi căliţi , amestecând ocazional, până se rumenește.
Adăugaţi apoi cartofii şi păstârnacul şi acoperiţi cu apă fierbinte. Acoperiţi şi lăsați să fiarbă timp de 15 minute, sau până când totul  este fraged şi gătit. Faceți piure  cu ajutorul blenderului  sau doar pasați pentru copiii mai mari.

Pui şi cartofi dulci

Pui şi cartofi dulci în sos de brânză

2 linguriţe de unt

1 linguriţă făină

¼  cană lapte
¼ cană carne de pui , fiartă şi mărunţită
¼ cană cartofi dulci , copţi şi pasaţi
1 lingură brânză Cheddar

Se topeşte untul în tigaie , la foc mic. Se amestecă bine împreună cu  făină, apoi se adaugă laptele şi se amestecă până se omogenizează.( sos béchamel)
Gătiţi la foc mic până când amestecul începe să se îngroaşe, apoi  adăugaţi carnea de pui şi cartofii. Se amestecă timp de aproximativ 2- 3 minute. Puteţi adăuga chiar şi câteva legume fierte, dacă doriţi.

Adăugaţi la final brânza Cheddar şi amestecaţi până se topeşte.

Plăcintă de cartofi dulci

1 cană de piure de cartofi dulci ( fierți )
½  cană piure de banane (aproximativ 2 banane mici)
1 cană de lapte
2 linguri zahăr brun
2 gălbenușuri de ou
½  linguriță de sare
unt şi pesmet pentru tapetat vasul
¼  ceașcă stafide (opţional)
1 lingură de zahăr
1 linguriță scorțișoară

Într-un castron  se amestecă cartofii dulci şi bananele.

Se adăugă laptele şi se amestecă bine.

Adăugaţi apoi  zahărul brun, gălbenușul de ou, sare şi amestecați bine.

Turnați amestecul de cartofi dulci într-un vas termorezistent uns cu unt şi tapetat cu pesmet.

 Presărați peste cartofi un amestec obţinut din stafide, zahăr şi scorţişoară.

Coaceţi într-un cuptor preîncălzit la 180 grade pentru 40-45 minute sau până când trece testul scobitorii (o scobitoare introdusă în centru iese curată).

Peşte şi legume

1 file de peşte alb ( gătit)
1/8 cană lapte integral
1 lingură unt topit
½  linguriță de sare
1/8  cană piure de mazăre
1/8 cană piure de morcovi
1/8 cană piure de cartofi

Combinaţi toate ingredientele şi amestecaţi ( faceţi  piure) până devine o cremos - Serviţi cald.

Şi deja sunteţi mari ......


Sursa: 

Easy Homemade Baby Food & Baby Food Recipes, Solid Food Tips & More!