Ciocolată de casă

Mmmmm, ciocolată, multă ciocolată.... ciocolată de casă simplă, tradițională sau în două culori sau poate  the ultimate chocolate experience.

Ciocolată de casă în două culori

Ieri ne-a fost tare poftă de niște ciocolată de casă și am trimis gașca după cele necesare.ȘI bineînțeles că m-am ales cu cantități duble din fiecare .. şi cum aveam prin casă două rețete , am făcut două tipuri de ciocolată de casă: simplă, tradițională și în două culori.

Friptură de miel la cuptor

Vă spun drept nu mă prea dau în vânt după carnea de miel. Decât cea preparată de mama. Sau poate încă nu am găsit bucătarul care să facă din ea ceva ce să-mi placă. De fapt nu îmi place mirosul, cred.

Aceasta este o rețetă moștenită de la mama, care face mielul să nu miroase a miel ( aşa de tare). O rețetă fără cantități. Este după ochi şi în funcție de gustul fiecăruia.

Am folosit: pulpă de miel, cimbru proaspăt,rozmarin, oțet balsamic alb, slăninuță, usturoi, mult usturoi, ulei, sare, piper şi boia.  
În primul rând se pregătesc pulpele, se curăță de pielițe și se îndepărtează grăsimea în exces. Dar nu toată grăsimea, să mai lăsați puțină cât să dea gust.

Se face un baiț din apă, oțet balsamic alb şi cimbru proaspăt. Cantitățile nu le știu pentru că fac acest baiț gustându-l.  De fapt vreau să obțin o apă aromată, să nu se simtă gustul oțetului. Lăsăm carnea cel puţin o oră în acestă apă aromată.

După ce a trecut mai bine de o oră, carnea se clătește cu apă rece şi se șterge cu un prosop de bucătărie. Se împănează cu usturoi şi slăninuță. 

Se condimentează. NU se pune sare decât la sfârșit, altfel se întărește carnea. 
Se așează frumos în tavă şi se adaugă puţin ulei.( cam de un deget pe fundul tăvii.)

Se dă la cuptor preîncălzit la 200 grade. Se acoperă tava cu folie sau hârtie de copt. Ar trebui să stea la cuptor cam 1 oră şi jumătate. În tot acest timp verificați constant carnea . 
În cazul meu a fost nevoie să o întorc de 3 ori. 
Când este aproape gata, se descoperă şi se mărește temperatura la cuptor. Este nevoie de o temperatură ridicată pentru a face crustă.
The final touch: condimentați cu sare şi puneți usturoi pisat în uleiul încins din tavă.  Cu acest ulei cu usturoi, se udă de vreo câteva ori carnea încinsă pentru a prinde şi mai mult gust.
Şi cam asta este toată filozofia.

Să aveţi poftă și Paște fericit !!!

Rondele de cartofi la cuptor

Acestea sunt un altfel de aperitiv şi simplu şi delicios, sau garnitură, dacă preferați. Aproape aceeași rețetă ca și pentru coajă de cartofi la cuptor( aka :potato skins), dar cu o poftă de mâncare ... şi mult mai ușor! Ideal atunci când ai companie, o petrecere pentru copii după un meci de fotbal  sau chiar o gustare rapidă pentru tine! Multe persoane fac acest tip de aperitiv prin tăierea unui cartof în jumătate şi scobind interiorul, dar eu prefer felierea cartofilor  sub formă de rondele. Feliaţi astfel cartofii se gătesc uniform şi nici nu se obţin deşeuri .

Fâşii de pui crocante - Crispy Strips

Vreau să vă spun un singur lucru. Am încercat de multe ori să fac ceea ce se numește  la americani Crispy Strips , dar de fiecare dată parcă ceva nu era în ordine cu rețetele mele. În sfârșit am găsit ceea ce căutam. O rețetă pe gustul meu și în plus se face fără a îneca în ulei fâșiile de pui. Un deliciu, o nebunie....

Tartă aperitiv cu zucchini

Am găsit ieri niște zucchini care cereau să fie gătiți. Şi mi-am adus aminte de o rețetă mai veche în care pot să-i folosesc într-un aluat sărat şi să-i servesc că aperitiv, mai ales că vin sărbătorile.

Pască cu brânză dulce şi stafide

 Pentru că se apropie sărbătorile m-am gândit să încerc să fac şi eu ceva tradițional...şi pentru că nu prea ne dăm în vânt după miel am zis să încerc ceva dulce: o pască. Cum nu am făcut niciodată m-am hotărât să fac astăzi o încercare pentru a nu avea surprize vineri când mă pregătesc de gătit. 

Tort cu mere şi cremă de zahăr ars

Update 2013 
✯ Tort de mere, cremă de zahăr ars și bezea ✯

Aveam azi o poftă nebună de ceva dulce, dar dulce de tot. Şi ce poate fi mai bun decât un tort de mere cu cremă de zahăr ars ????

Coaste afumate cu cartofi copţi în coajă şi ciuperci umplute

Astăzi am mâncat în deplasare. Adică la mama...Face mama niște coaste ...o nebunie....și le face doar atunci când găsește prin magazine un anume tip de coaste: din acelea cu multă carne ( mai există așa ceva ????) și afumate, pre-fierte, condimentate, crud-uscate , care arată atât de bine încât iți vine să le rozi de pe os așa cum sunt, fără să le mai faci altceva ..

Şi pentru că se găsesc destul de greu atunci când le găsește ne adunăm cu toții la ea la masă .

 

Cornuri umplute

Cu singuranţă în orice zonă locuiți există un așa zis magazin "de la colț " sau magazin de cartier, garaj ..etc... Şi în acest magazin cu siguranță veți găsi cornuri simple proaspete în fiecare zi...nu știu de ce , dar așa este pe la noi...

Mama mea făcea cele mai bune cornuri umplute , de fapt încă le mai face ... și de fiecare dată

le mâncăm cu aceeași poftă... Este cina ideală...

Aşa că am găsit şi cumpărat de la colț niște cornuri ...

Cartofi noi la cuptor

Pe scurt... ne-am cam plictisit de aceleași garnituri . Aşa că am încercat ceva nou , mai ales că am găsit pe piață niște cartofi noi.

Vafele si clătite americane

 

Aceste două specialități sunt tot ceea ce își doresc copii la micul dejun. Cel puțin ai mei....

Din același aluat am făcut totul așa că este o rețetă foarte simplă și ușor de făcut.  In 15 min. aveți masa pregătită și servită.